La cucina giapponese è profondamente regionale. L’okonomiyaki di Hiroshima si costruisce a strati invece di essere mescolato; Sapporo ha inventato il ramen al miso; Kanazawa si affaccia su una delle coste più ricche di frutti di mare del Giappone. Se il tuo itinerario va oltre Tokyo, Kyoto e Osaka, un corso locale è il modo migliore per assaggiare la differenza.
Verifica date e disponibilità
Kanazawa: il miglior corso regionale del Giappone
Sushi e cucina giapponese in una scuola di 56 anni
Miglior corso regionale
- Dove: Kanazawa
- Durata: 2.5 h
- Valutazione: 5,0★ · 216 recensioni
- Prezzo: da ≈ 81 €
Una vera scuola di cucina giapponese con decenni di esperienza, in una città famosa per i frutti di mare del Mar del Giappone. Votata costantemente 5,0. Da abbinare al mercato Omicho e al giardino Kenrokuen.
Corso di sushi premium con chef e pasto
Premium
- Dove: Kanazawa
- Durata: 2 h
- Valutazione: 4,9★ · 44 recensioni
- Prezzo: da ≈ 108 €
Un corso di sushi di alto livello di due ore con un maestro, per un’occasione speciale.
Hiroshima: l’okonomiyaki alla maniera locale
Okonomiyaki con uno chef locale
Il migliore a Hiroshima
- Dove: Hiroshima
- Durata: 2 h
- Valutazione: 4,9★ · 25 recensioni
- Prezzo: da ≈ 48 €
L’okonomiyaki di Hiroshima si costruisce a strati — pastella, cavolo, noodles, uovo — invece di essere mescolato come a Osaka. Un corso di due ore molto divertente, ideale dopo il Parco della Pace.
Sempre a Hiroshima: un nuovo corso di okonomiyaki «in un indirizzo nascosto» (da ≈ 108 €) e corsi di sushi a Miyajima, Onomichi e Kure. Tutte le opzioni sulla pagina dei corsi di cucina di Hiroshima su GetYourGuide.
Sapporo e Hokkaido: ramen, soba e frutti di mare
Corso di ramen a Sapporo
Il migliore a Sapporo
- Dove: Sapporo
- Durata: 1.5 h
- Valutazione: 5,0★ · 11 recensioni
- Prezzo: da ≈ 65 €
Impara lo stile della città, il ramen al miso, in un piccolo corso di 90 minuti.
Soba fatti a mano e tempura dello chef (privato)
Miglior soba
- Dove: Sapporo
- Durata: 1.5 h
- Valutazione: 4,7★ · 11 recensioni
- Prezzo: da ≈ 59 €
Impasta e taglia da te i noodles di grano saraceno, poi mangiali con la tempura preparata dallo chef.
Preferisci assaggiare? Il food tour guidato di Sapporo propone più di 10 piatti e bevande (4,7★ · 23 recensioni).
Fukuoka e Kyushu: la terra del tonkotsu
Ramen e matcha a Fukuoka
Il migliore a Fukuoka
- Dove: Fukuoka
- Durata: 2 h
- Valutazione: 4,5★ · 7 recensioni — ancora poche recensioni
- Prezzo: da ≈ 47 €
Scopri il ramen tonkotsu di Hakata e frulla il tuo matcha. Ancora poche recensioni.
Cucina casalinga su un’isola vicino a Fukuoka
Il più originale
- Dove: Fukuoka
- Durata: 2.5 h
- Valutazione: 5,0★ · 5 recensioni — ancora poche recensioni
- Prezzo: da ≈ 43 €
Cucina casalinga con prodotti locali su una piccola isola. Poche recensioni, tutte ottime finora.
Nara: corsi in giornata da Kyoto o Osaka
Nara è a meno di un’ora da Kyoto e Osaka. La sua specialità è il kakinoha-zushi, sushi avvolto in foglie di cachi — c’è un laboratorio di kakinoha-zushi — e un nuovo laboratorio di okonomiyaki in una casa locale (da ≈ 84 €). Da abbinare al parco dei cervi e al Todai-ji.
Altri luoghi
- Matsumoto: soba fatti a mano con pranzo al wasabi fresco nelle Alpi giapponesi.
- Yokohama e Kobe: pochi corsi per visitatori: più facile prenotare a Tokyo o Osaka, a 20–30 minuti.
Leggi anche: Corso di cucina in Giappone: la guida 2026 ai migliori corsi (Tokyo, Kyoto, Osaka)
| Città | Specialità locale | Corso da prenotare | Prezzo |
|---|---|---|---|
| Kanazawa | Frutti di mare del Mar del Giappone, sushi | Scuola di cucina di 56 anni | da ≈ 81 € |
| Hiroshima | Okonomiyaki a strati | Okonomiyaki con chef locale | da ≈ 48 € |
| Sapporo | Ramen al miso, soba | Corso di ramen | da ≈ 65 € |
| Fukuoka | Ramen tonkotsu di Hakata | Ramen e matcha | da ≈ 47 € |
| Nara | Kakinoha-zushi | Okonomiyaki in una casa locale | da ≈ 84 € |
Buono a sapersi
- Meno recensioni: i corsi regionali sono più nuovi e più piccoli. Un 5,0 su 10 recensioni è promettente, ma meno sicuro di un corso di grande città.
- Meno orari: molti si tengono solo alcuni giorni a settimana. Controlla il calendario prima di organizzare la giornata.
- Lingua: verifica che sia indicato l’inglese; alcuni host usano un’app di traduzione.
Domande frequenti
C’è un corso di cucina a Hiroshima?
Sì, il più popolare è il corso di okonomiyaki con uno chef locale (4,9). Ci sono anche corsi di sushi a Hiroshima, Miyajima, Onomichi e Kure.
Qual è il miglior corso di cucina regionale in Giappone?
Il corso di sushi e cucina giapponese in una scuola di 56 anni a Kanazawa, votato 5,0 su oltre 200 recensioni.
Si può imparare a fare i soba in Giappone?
Sì: a Sapporo (soba privato con tempura) e a Matsumoto (soba e wasabi fresco). Anche Tokyo e Kyoto hanno qualche corso di soba.
Ci sono corsi di cucina a Sapporo?
Sì, tra cui un corso di ramen, corsi di soba e di sushi e un pranzo a base di okonomiyaki con gente del posto.
Ci sono corsi di cucina a Yokohama?
Pochissimi per i visitatori. La maggior parte dei viaggiatori fa il corso a Tokyo, a circa 30 minuti di treno.
Trasparenza: questa guida contiene link di affiliazione a GetYourGuide. Se prenoti tramite essi riceviamo una piccola commissione, senza costi aggiuntivi. Prezzi e valutazioni indicativi (verificati a novembre 2026): fa fede il prezzo della pagina di prenotazione.